verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition
Optik: tiefes Purpurrot
Aroma Profil:
Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: blaue und schwarze Beeren, schwarze Pflaumen, schwarze Kirschen, Pfeffer, Lavendel
Sekundäraromen: Vanille, Toast, rauchig
Tertiäraromen: Gewürznelken, fleischig
Gaumen:
Säure: mittel, linear
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14,5%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromen von der Verwendung neuer Barriques
Tannin: hoch, dicht verwoben, reif und rund
Balance: sehr gut
Länge: sehr lange
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: hoch
Typizität: hoch
Potential: 15 Jahre
Gesamteindruck: Dieser oppulente, vollmundige, trockene Rotwein zeigt eine jugendliche, komplexe Aromatik, eine sehr gute Balance aller struktureller Komponenten und hat ein hohes, rundes und verwobenes Tannin. der Abgang ist sehr lange und von den Fruchtaromen dominiert. Er zeigt eine andauernde, positive Entwicklung im Glas und wir sich über die nächsten 5 Jahre zu noch mehr Harmonie und höherer Aromakomplexität entwickeln.
(Mai 2021)
Duft: Komplexer Duft nach dunklen Beeren und weißem Pfeffer.
Gaumen: Am Gaumen enorm dicht und füllig. Viel reifes Tannin. Einfach perfekt. Die Säure ist rund und passend.
Sehr langer Abgang! Ein Traum von einem Wein.
Dieser Wein wurde nicht geschönt und unflitriert abgefüllt. Dadurch kann ein natürliches Depot / Trübung auftreten. Dies stellt kein Qualitätsmangel dar!
KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Für diese Reserve haben wir nur die Trauben von unseren ältesten Syrah Reben geerntet, die 2006 gepflanzt wurden.
2019 war ein besonderer Jahrgang. Durch schlechtes Blühwetter gab es nur sehr geringe Erträge.
Die Maischegärung dauerte 3 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in 100% neuen Barriques.
SPEISEEMPFEHLUNG Dieser Wein passt zu Steak, Schmorbraten
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C
WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 14,5 %
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 0,44 g/l
Extrakt: 28,6 g/