2021 Sauvignon Blanc Ouvertüre

Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im August 2021

Duft: Intensiver Duft nach Pfirsich und Mango. Am Gaumen kommen dann noch reife Stachelbeeren hinzu.

Gaumen: Mittlerer Körper und feine Säure. Sehr lang anhaltender Abgang.
Das Aroma klingt am Gaumen Minutenlang nach!

KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2021 in Neuseeland war wieder ein normaler Jahrgang.

Gutes Wetter durch den Sommer sorgte für wenig Aufwand im Bereich Pflanzenschutz. Die Erträge sind wieder auf normalem Niveau, so dass wir dieses Jahr eine ausreichende Menge haben.

Geerntet wurde Ende März / Anfang April bei einem aromatisch reifem Niveau.

Abgefüllt wurde im Mai und gleich in den Container gepackt, so dass er ab Ende August bei uns in Bischoffingen verfügbar ist.

SPEISEEMPFEHLUNG Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-14°C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: ideal bis Sommer 2021
Alkohol: 13,5%
Säure: 7,1 g/l
Restzucker: 6,45 g/l
Extrakt: 26 g/l

Deutsche Version