VERKOSTUNGSNOTIZ MAI 2012 (letzte Füllung mit langer Hefekontaktzeit)
Sehr vielschichtig, aber etwas dezenter im Duft als die vorherige Füllung. Aromen von Holunder, Stachelbeere, grüner Apfel und Pfirsich kommen zum Vorschein. Am Gaumen Mirabelle und Cassis mit schönem Schmelz. Die Säure ist wunderbar eingebunden. Der Wein hat einen sehr langen, angenehmen Abgang. Minuten später sind noch Anklänge von Stachelbeeren spürbar.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Intensiver Duft nach Zitrus, Stachelbeere und Pfirsich. Im Gaumen ein kraftvoller Sauvignon Blanc, dicht und aromatisch im Geschmack mit schönem Schmelz und präsenter aber sehr gut eingebundener Säure. Der Wein ist ausgewogen im Abgang und hat einen traumhaft langen Abgang mit Cassisaromen.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Das Jahr 2011 bescherte uns einen heißen Sommer und einen trockenen Herbst. Wir konnten uns mit der Lese Zeit lassen und in zwei Lesegängen ernten. Die Trauben stammen von unserem Single-Vineyard und wurden sehr schonend verarbeitet. Bei der 1. Lese selektierten wir nach den reifen goldenen Beeren mit tropischen Frucht- und Cassisaromen. Die Trauben beim 2. Lesedurchgang dominierten mit grünen Aromen wie Stachelbeere, Zitrus und Brennessel. Ein kleiner Anteil des Weines wurde in alten deutschen Barriquefässern mit 330 Litern Inhalt vergoren und lagerte anschließend für vier Monate auf der Feinhefe. Vinifiziert wurde mit verschiedenen Hefen, u.a. weinbergseigene Spontanhefe bei Temperaturen von 12° bis 20°C. Im August 2011 kam unser Sauvignon Blanc auf die Flasche.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 7,3 g/l
Restzucker: 5,3 g/l
Extrakt: 24,9 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Gerichte mit Zitrus und Fenchel, Ziegenkäse mit Kräuter.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-12°C

2011 Sauvignon Blanc Gladstone

Für unsere Kunden in Deutschland finden Sie ein Bestellformular von unserem Vertrieb in Bischoffingen.