VERKOSTUNGSNOTIZ (im August 2021)

Duft: Dunkle würzige Frucht in Richtung Brombeeren und Heidelbeeren. Dazu etwas Muskatnuss, Zimt und Räucherstäbchen.

Gaumen:
Am Gaumen schöne zugängliche Art. Mittlerer Körper. Das Tannin ist nur noch leicht trocknend. Die mittlere Säure wirkt für manche etwas erhöht. Mittlerer Abgang

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Das Jahr 2020 war vom Klima ein normaler Jahrgang, allerdings zur Ernte wegen Corona Lockdown etwas dramatisch.
Die Trauben wurden Mitte März gelesen. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in gebrauchten Eichenholzfässern.
Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,7 g/l
Restzucker: <0,1 g/l
Extrakt: 28,5 g/l