VERKOSTUNGSNOTIZEN
Dezenter Duft nach dunkler Schokolade und Mandeln auf einer Grundlage von dunkelroten Brombeeren und Gewürzen. Einladend und elegant im Stil mit gutem Mundgefühl und erkennbaren, aber seidigen Tanninen. Jetzt ist dieser Wein schon gut zu genießen, wird jedoch mit etwas Flaschenreife noch besser.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Jedes Jahr werden die einzelnen Pinot Noir Varianten separat ausgebaut und je nach Dichte und Komplexizität zusammengestellt. Für den Pinot Noir Wairarapa werden die zugänglichen, fruchtigen Varianten verwendet. Wie alle unsere Pinot Noir Reben legen wir großen Wert auf intensive manuelle Laubarbeit, Entblätterung und grüner Traubenlese. Die Ernte erfolgt als selektive Handlese. 100% abgebeert und vier Wochen auf der Maische vergoren. 12 Monate Reifung in gebrauchten Barriques.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 4,9 g/l
Restzucker: 0,4 g/l
Extrakt: 25,9 g/l