VERKOSTUNGSNOTIZEN
Satte, rote Farbe. Schöner Duft nach reifen eingelegten roten Kirschen in Schokolade. Dazu etwas Gewürz und Pfeffer.

Eleganter Körper mit burgundischer Säurestruktur, mittlerer Fülle und reifen harmonischen Tanninen.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Jedes Jahr werden die einzelnen Pinot Noir Varianten separat ausgebaut und je nach Dichte und Komplexizität zusammengestellt. Für den Pinot Noir Wairarapa werden die zugänglichen, fruchtigen Varianten verwendet. Wie alle unsere Pinot Noir Reben legen wir großen Wert auf intensive manuelle Laubarbeit, Entblätterung und grüner Traubenlese. Die Ernte erfolgt als selektive Handlese und Sortierung über den Sortiertisch. 100% abgebeert und vier Wochen auf der Maische vergoren. 12 Monate Reifung in gebrauchten Barriques und unfiltrierte Abfüllung im Juni 2012.*

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: Extrakt: 33 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
Dieser Wein passt zu Schweinebraten, Rindersteacks, Geflügel, Wild und Käse.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

* Durch die unfiltrierte Abfüllung kann der Wein leicht trübe erscheinen.