VERKOSTUNGSNOTIZEN
Tiefrote Farbe. Pregnante würzige Frucht nach dunkelroten Früchten. Komplexer, vielschichtiger Wein mit wunderbar eingebundenem reifem Tannin. Sinnlich seidige Beschaffenheit und einem nachklingenden Abgang.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Dieser Pinot Noir stammt aus unseren jüngsten Parzellen. Der Jahrgang 2008 brachte bei den unterschiedlichen Klonen eine Vielzahl unterschiedliche Qualitäten hervor. Aus diesem Grund gibt es die Aufteilung in drei verschiedene Qualitätsstufen. Dieser Wein ist nun unsere einfachste Variante. Wie alle unsere Pinot Noir Reben legen wir großen Wert auf intensive manuelle Laubarbeit, Entblätterung und grüner Traubenlese. Die Ernte erfolgt als selektive Handlese und Sortierung über den Sortiertisch. 100% abgebeert und vier Wochen auf der Maische vergoren. 12 Monate Reifung in gebrauchten Barriques und Abfüllung im Juni 2009.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,8 g/l
Extrakt: 33 g/L

SPEISEEMPFEHLUNG
Dieser Wein passt zu Lachs, Geflügel, Wild und Käse.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

2008 Pinot Noir Wairarapa