VERKOSTUNGSNOTIZEN
Satte, rote Farbe. Schöner Duft nach Zimt und etwas Nelken auf einer Basis von dunklen Früchten und schönen Holz-Vanille Noten.

Komplexer, vielschichtiger Wein mit eingebundenem reifen Tanninen. Sehr angenehme Säure. Langer, nachklingender Abgang.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Pinot Noir Trauben wurden sehr reif geerntet, der Ertrag lag bei 30hl/ha. Unsere Pinot Noir Weinberge werden sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Geerntet wurde selektiv per Hand und im Weingut auf dem Vibrationstisch sortiert. Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in Barriques, von denen 25% aus Neuholz waren.

Das Jahr 2016 war einfach wunderbar. Die Erträge waren normal.  Ende März konnten wir wunderschöne reife Pinots ernten.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 5,0 g/l
Restzucker: 0,5 g/l
Extrakt: 27,6 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
Diese Wein passt zu Lachs, Lamm, Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C