verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition
Optik: blasses Rubinrot
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: rote Waldfrüchte, Erdbeeren, viel Himbeere, rote Johannisbeere, Cranberries, rote – und Sauerkirschen, Walderdbeeren
Sekundäraromen: Vanille, Toast, gröstete Haselnuss, Brotkruste
Tertiäraromen: Waldboden, Kaffeebohnen, Kakaobohnen
Gaumen:
Säure: mittel – feinnervig
Körper: mittel +
Süsse: trocken
Alkohol: 14%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromenvon der Verwendung mehrheitlich neuer Barriques
Tannin: mittel +; sehr feinkörnig, elegant, seidig
Balance: exzellent
Länge: sehr lange
Intensität: mittel +
Komplexität: sehr hoch
Typizität: sehr hoch
Potential: 15 Jahre
Gesamteindruck: Dieser trockene Rotwein ist sehr komplex und enorm sortentypisch in Aromatik und Struktur; durchweg harmonisch, elegant, hervorragend balanciert, schmeichelnd, lange und zeigt sehr hohes Reifungspotential. Es wäre nicht der gross(artig)e Pinot Noir der er ist, wenn er nicht zu alle dem eine sehr angenehme unaufgeregte Leichtigkeit in der eleganten Art hätte. Dieser Wein gehört zweifelsohne zu den grossen Pinot Noirs der Welt, wird aber noch einige Zeit der Flaschenreife benötigen um seine Trinkreife zu erreichen.
Verkostet im September 2019
Duft: Feiner Duft nach roten Früchten mit floralen Noten und frischen Kräutern. Dazu würzige Holzaromen.
Gaumen: Am Gaumen spürt man den Kalkdruck eingebettet in feinen Tanninen und einer feinen Säurestruktur. Langer, nachklingender Abgang mit roten Früchten und Kräutern.
Dieser Wein wurde nicht geschönt und unflitriert abgefüllt. Dadurch kann ein natürliches Depot / Trübung auftreten. Dies stellt kein Qualitätsmangel dar!
KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Limehill Vineyard ist ein Joint Venture mit unserem Schweizer Oenologen Raphael Burki.
2013 gepflanzt auf einer Hanglage 200m über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein. 1,3 ha wurden mit Pinot Noir und Chardonnay Reben bestockt.
Die Pinot Noir Trauben wurden reif geerntet, der Ertrag lag bei 30hl/ha. Der Weinberg wurde sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Geerntet wurde selektiv per Hand und im Weingut auf dem Vibrationstisch sortiert. Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in 100% neuen Barriques.
SPEISEEMPFEHLUNG Diese Wein passt zu Lachs, Lamm, Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C
WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 14 %
Säure: 4,4 g/l
Restzucker: unter 0,42 g/l
Extrakt: 28,4 g/l