Verkostet im August 2021
Duft: Dezenter würziger Duft nach reifem Pfirsich, Zitrus, Grapefruit und Butter-Scotch.
Gaumen: Extrem fein und cremig mit spürbarer mittlerer Säure. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Mittlerer + Körper, keine Bitterkeit und eine schöne Länge.
Nicht zu kalt trinken. Eher so bei 10-12°C
KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für diesen Wein stammen zum Teil aus einer 20 Jahren alten Anlage in Martinborough. Die Trauben konnten bei idealer Reife Anfang April gelesen werden.
Im Weingut wurden die Trauben schonend verarbeitet, der Saft gut geklärt und anschließend in gebrauchten, deutschen Eichenfässern mit 330 Litern Inhalt vergoren. Als Besonderheit haben wir den größten Teil auf seiner eigenen Weinbergshefe vergoren. Nach der Gärung reifte der Wein weitere 3 Monate in den Fässern und wurde dabei einmal pro Woche aufgerührt (Batonage).
WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13 %
Restzucker: 2,9g/l
Säure: 6,0 g/l
Extrakt: 23 g/l