VERKOSTUNGSNOTIZEN (Juni 2020)

Duft: Frisch geöffnet komplexer, vielschichtiger Duft nach Barrique-Holz-Fass Aromen auf einer feinen Basis von Butter-Scotch.

Gaumen: Am Gaumen feine Butterkekse. Extrem fein und cremig mit sehr angenehmer mittlerer Säure. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Mittlerer + Körper, keine Bitterkeit und eine sehr schöne Länge.
Nicht zu kalt trinken. Eher so bei 10-12°C

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Trauben für diesen Wein stammen zum Teil aus einer 20 Jahren alten Anlage in Martinborough. Die Trauben konnten bei idealer Reife Anfang April gelesen werden. Im Weingut wurden die Trauben schonend verarbeitet, der Saft gut geklärt und anschließend in gebrauchten, deutschen Eichenfässern mit 330 Litern Inhalt vergoren. Als Besonderheit haben wir den größten Teil auf seiner eigenen Weinbergshefe vergoren. Nach der Gärung reifte der Wein weitere 3 Monate in den Fässern und wurde dabei einmal pro Woche aufgerührt (Batonage).

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13 %
Restzucker:  2,9g/l
Säure: 5,3 g/l
Extrakt: 23 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
Der Wein passt zu Meeresfrüchten, traditionellen Fischgerichten und Kalbfleisch
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10 – 12° C.