VERKOSTUNGSNOTIZ
Je nachdem welches Glas man verwendet kommen in der Nase einerseits eher die würzigen Komponenten nach Pfeffer und Nelken oder andererseits die warme beerige Frucht nach Kirschen und Brombeeren zur Geltung. Am Gaumen hat er eine schöne Fülle. Mit viel dunkler Frucht und noch ganz leicht trocknende Tannine. Schöner langanhaltender Nachhall nach dunken Früchten. Ein ausbalancierter Wein mit großem Lagerungspotential.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
2013 war ein sehr schöner und warmer Jahrgang. Die Trauben stammen alle von unserem Single Vineyard, wo wir ein sehr striktes Qualitätsmanagement verfolgen. Der Ertrag wurde mit einer Traube pro Trieb sehr gering gehalten. Die Lese erfolgte per Hand und die Trauben wurden auf dem Sortiertisch sortiert. Nach 3 Wochen Maischegärung reifte der Wein zu 50% in neuen Barriques für 14 Monate.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: unter 1,0 g/l
Extrakt: 28,5 g/l