VERKOSTUNGSNOTIZEN
Feingliedriger Duft nach grünem Apfel, Zitrus und Pfirsichen. Im Gaumen erfrischt dieser Wein mit seinem mineralischen, feingliedrigen Säure-Süße-Spiel und verabschiedet sich mit einem langen Nachhall nach Äpfel und Aprikosen.
KELLERMEISTER’S NOTIZEN
2012 war das bisher kühlste Jahr, der Herbst war jedoch trocken . Ein Teil des Rieslings war bei der letzten Teillese leicht mit frischer, gesunder Botrytis behaftet. Bei der ersten Lese Mitte April schmeckten die Trauben noch frischer und grünlicher. Erst bei der letzten Lese Mitte Mai schmeckten die Beeren nach süßen Pfirsichen, Aprikosen und Honigmelonen. Wir haben die Trauben schonend verarbeitet und sehr langsam und gezügelt vergoren bis zum Gärstopp nach deutschem Vorbild. Die Trauben für diesen Wein stammen von verschiedenen Weinbergen mit unterschiedlichen Kleinklimas, dadurch erhält er seinen ganz eigenen Charakter.
WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 12 %
Säure: 7,9 g/l
Restzucker: 14,96 g/l
Extrakt: 42,1 g/l
SPEISENEMPFEHLUNG
Idealer Begleiter zu asiatischen Gerichten.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8 – 10° C
