VERKOSTUNGSNOTIZEN
wird noch verkostet

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Alle unsere Pinot Noir Weinberge werden sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Der gesamte Weinberg ist in unterschiedliche Sektionen unterteilt, die sich durch das Alter der Reben unterscheiden. Aber je nach Blüteverlauf, kristallisieren sich Blöcke heraus, die von Natur aus sehr wenig Ertrag haben und zur Erntezeit besonders reif sind. Geerntet wurde selektiv per Hand. Die Reife war gut und wir haben diesen Wein zum kleinen Teil inklusive dem Stilgerüst vergoren. Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in neuen Barriques.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-15  Jahre
Alkohol: 13,6 %
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 0,62  g/l
Extrakt: 26,0 g/L