2010 Sauvignon Blanc Medium-Dry


VERKOSTUNGSNOTIZEN
Im Duft ein kräftiges Durcheinander nach Trüffelöl, Drops, Stachelbeeren, Paprika, Cassis und Zitrus. Im Gaumen eine enorme Fülle und wunderbare Balance zwischen animierender Säure und eingebundener Süße. Man möchte den Wein fast schon kauen. Beim Schlürfen kommen dann noch Aromen von frisch geschnittenem Gras zum Vorschein. Im langanhaltendem Nachhall kommen immer wieder Aromen nach Holunder und Stachelbeere. Auf der Prowein 2012 hat dieser Wein viele Fans gewonnen.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Ernte dieses Jahr war verhältnismäßig spät. Die Trauben stammen alle von unserem Singlevineyard, wo wir ein sehr striktes Qualitätsmanagement verfolgen. Die Trauben wurden per Hand in verschiedenen Lesegängen gelesen. Nach einer schonenden Verarbeitung wurde er im Stahlgang ausgebaut. Beim Sauvignon Blanc medium dry handelt es sich um eine Variante, die in der Endgärungsphase steckengeblieben ist. Die Fruchtaromatik ist dementsprechend sehr intensiv.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 7,9 g/l
Restzucker: 14,0 g/l
Extrakt: 37,0 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
Dieser Wein passt zu asiatischen Gerichte mit einer gewissen Schärfe.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8 – 10° C

Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie Ihre Eindrücke zu diesem Wein einfach als Kommentar mitteilen. Herzlichen Dank!

2010 Sauvignon Blanc Medium-Dry