{"id":184,"date":"2012-05-03T10:00:05","date_gmt":"2012-05-03T10:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/johner-estate.com\/de\/?page_id=184"},"modified":"2012-09-04T09:05:16","modified_gmt":"2012-09-04T09:05:16","slug":"2012-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/weingut\/jahrgange\/2012-2\/","title":{"rendered":"2012"},"content":{"rendered":"

Bisher war die Saison 2012 eine der K\u00e4ltesten in der Geschichte. Mit nur knapp 600 Sonnenstunden im Vergleich zu den \u00fcblichen 1400 hat sich die Reife enorm vez\u00f6gert. Vor der Ernte haben wir sehr intensiv Gr\u00fcnlese betrieben, damit die restlichen Trauben am Stock optimal ausreifen konnten. Einen Zeitungsartikel zu diesem Thema finden Sie hier…<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Am 30. M\u00e4rz haben wir mit der Ernte 2012 begonnen. Wir starteten mit dem Chardonnay vom St. Martin Vineyards in Martinborough. Perfekt reife Trauben mit tollen Oechslewerten f\u00fcr unseren Chardonnay Methode Traditionelle.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Der Ertrag von unserem Pinot Noir Methode Traditionelle lag nur bei 3,5 Tonnen von 1,25 Hektar. Das ist sehr sehr wenig….<\/p>\n

Das Wetter w\u00e4hrend der Lese lies leider zu W\u00fcnschen \u00fcbrig. S\u00fcd- und S\u00fcdostwinde brachten Regen und f\u00fchrte zu den ersten Bortrytis Infektionen. Aber gl\u00fccklicherweise beruhigte sich die Lage wieder etwas.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wie auf dem Foto zu sehen ist, blieben manche Anlagen ganz gesund mit wundersch\u00f6n reifen Trauben.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Ein sehr wichtiger Aspekt 2012 war eine selektive Lese der reifen Trauben in mehreren Durchg\u00e4ngen. Dies ist nur dank qualifizierten Erntehelfern per Hand m\u00f6glich. Jede Traube wird genau \u00fcberpr\u00fcft bevor sie in den Eimer geschnitten wird. Die restlichen Trauben haben wir dann erst sehr viel sp\u00e4ter f\u00fcr unsere Dessertweine gekeltert. Kein Traubenvollernter kann in diesem Fall die Handlese ersetzen!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Die perfekt reifen und gesunden Trauben f\u00fcr unseren Pinot Noir Reserve waren unser ganzer Stolz!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bei der Maischeg\u00e4rung werden die Tannine und Farbstoffe aus der Beerenhaut gewonnen. Dies ist nur m\u00f6glich wenn die Schalen mit dem Saft bedeckt sind. Doch die G\u00e4rgase lassen die Schalen immer auf dem Saft schwimmen. Daher muss der Maischekuchen mehrmals t\u00e4glich mit dem Saft vermischt werden. Die Maischeg\u00e4rung dauert je nach Wein und Rebsorte zwischen zwei und vier Wochen.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wir waren positiv \u00fcberrascht von den ersten Verkostungsproben von diesem sehr kalten Jahrgang. Die Weine sind sehr farbintensiv, zeigen viel dunkle Frucht und eine gro\u00dfartige F\u00fclle im Geschmack.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bisher war die Saison 2012 eine der K\u00e4ltesten in der Geschichte. Mit nur knapp 600 Sonnenstunden im Vergleich zu den \u00fcblichen 1400 hat sich die Reife enorm vez\u00f6gert. Vor der Ernte haben wir sehr intensiv Gr\u00fcnlese betrieben, damit die restlichen Trauben am Stock optimal ausreifen konnten. Einen Zeitungsartikel zu diesem Thema finden Sie hier… Am […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":182,"menu_order":50,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/184"}],"collection":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=184"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":355,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/184\/revisions\/355"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}