{"id":1222,"date":"2023-07-14T07:52:37","date_gmt":"2023-07-14T07:52:37","guid":{"rendered":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/?page_id=1222"},"modified":"2023-07-14T07:52:37","modified_gmt":"2023-07-14T07:52:37","slug":"2021-pinot-noir-wairarapa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/weine\/pinot-noir-wairarapa\/2021-pinot-noir-wairarapa\/","title":{"rendered":"2021 Pinot Noir Wairarapa"},"content":{"rendered":"
<\/p>\n
Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan<\/a><\/div>\n

verkostet als offene Verkostung im M\u00e4rz 2023 in M\u00fcnchen mit einem Gabriel Glas – Gold Edition<\/p>\n

Optik:<\/b> mittleres Rubinrot
\nAroma Profil:<\/b> mittel plus
\nPrim\u00e4raromen:<\/b> reife rote Beeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, rote und schwarze Kirschen
\n Sekund\u00e4raromen:<\/b> Gew\u00fcrznelke, Muskat
\nTerit\u00e4raromen:<\/b> Waldboden, Unterholz<\/p>\n

Gaumen:<\/b>
\nS\u00e4ure:<\/b> mittel, lebhaft
\nK\u00f6rper:<\/b> mittel plus
\nS\u00fcsse:<\/b> trocken
\nAlkohol:<\/b> 14 % Vol .
\nHolzeinfluss:<\/b>Aromen von Ausbau in gebrauchten F\u00e4ssern<\/p>\n

Tannin:<\/b> moderat hoch, elegant, seidig
\nBalance:<\/b> sehr gut
\nL\u00e4nge:<\/b> lange
\nIntensit\u00e4t:<\/b> mittel plus
\nKomplexit\u00e4t:<\/b> mittel plus
\nTypizit\u00e4t:<\/b> Die roten Fruchtnoten, Waldbodennoten, die Affinit\u00e4t zum Ausbau
\nin Holz und das elegante, seidige Tannin sind typische
\nEigenschaften dieser noblen Rebsorte
\nPotential:<\/b>6 Jahre
\nGesamteindruck:<\/b> Dieser trockene, sortentypische Rotwein zeigt Prim\u00e4r\u2013, Sekund\u00e4r\u2013 und Terti\u00e4raromen. Die Balance vom mittel plus K\u00f6rper und der lebhaften S\u00e4ure ist sehr gut.
\nDie Tannine sind seidig, elegant und moderat hoch, typisch f\u00fcr Weine aus Pinot Noir. Der Abgang ist lange und harmonisch.
\nDieser Wein zeigt jetzt eine sehr gute Balance in der Struktur und den Aromen und ist am Beginn der Trinkreife.
\nEr wird sich \u00fcber die n\u00e4chsten 1 bis 3 Jahren noch entwickeln und deutlichere Reifenoten entwickeln und kann danach noch weitere 2 bis 4 Jahre gelagert werden.<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny<\/a>:<\/div>\n

verkostet am 08.04.2023
\nGlaswahl:<\/b> Gabriel Glas Gold Edition<\/p>\n

Optik:<\/b> Klares, mittleres granatrot<\/p>\n

Geruch:<\/b> Sauber mit mittel (+) Intensit\u00e4t
\nAromenauspr\u00e4gung: <\/b> saftige Prim\u00e4raromen, leichte Ankl\u00e4nge von Holz und Terti\u00e4raromen:
\nSchwarzkirsche, Cranberry, Jod, Eisenoxid, fleischig, Rauch, Zartbitterschokolade, schwarzer Pfeffer, Moss, Waldboden<\/p>\n

Entwicklungsstadium:<\/b> 1. Reifenoten<\/p>\n

Geschmack:<\/b>
\nS\u00fcsse:<\/b> Trocken
\nS\u00e4ure:<\/b> mittlere S\u00e4ure
\nAlkohol:<\/b> deutlicher mittel (+) Alkohol
\n Tannin:<\/b> leicht adstringierendes mittleres (-) Tannin
\nK\u00f6rper:<\/b> Mittlerer K\u00f6rper
\nIntensit\u00e4t:<\/b> Mittlere Geschmacksintensit\u00e4t
\nGeschmacksauspr\u00e4gung:<\/b> Schwarzer Pfeffer, Rote Kirsche, Tabak, Rauch, Gew\u00fcrznelke, fleischig, Anis
\nkeine Bitterkeit<\/p>\n

Abgang:<\/b> mittel<\/p>\n

Gesamteindruck:<\/b>
\nGute Qualit\u00e4t: <\/b> klassischer, wenn auch etwas vom Holz getragener Pinot Noir
\nPotential:<\/b>Kann jetzt gut getrunken werden und hat aber noch 2-4 Jahre Reifungspotenzial<\/p>\n

Speiseempfehlung:<\/b> Rote Bete \u2013 Gnocchi mit Salbei und R\u00e4ucherspeck
\nEmpfohlene Trinktemperatur:<\/b> 15-17\u00b0C<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n
Verkostungsnotiz von Patrick:<\/div>\n

VERKOSTUNGSNOTIZ<\/strong> (im September 2022)<\/p>\n

Duft:<\/b> Typischer, extrem w\u00fcrziger Duft auf Basis von Schwarzkirschen und dunklen Fr\u00fcchten.<\/p>\n

Gaumen:<\/b>
\nAm Gaumen mittlere F\u00fclle mit elegantem, reifen Tannin. Moderate, sanfte S\u00e4ure.<\/p>\n<\/div>\n

KELLERMEISTER\u2019S NOTIZEN<\/strong>
\nDas Jahr 2021 war vom Klima ein normaler Jahrgang.
\nDie Trauben wurden Mitte M\u00e4rz gelesen. Nach einer zweiw\u00f6chigen Maischeg\u00e4rung reifte der Wein 12 Monate lang in gebrauchten Eichenholzf\u00e4ssern.
\nUngesch\u00f6nt und unfiltriert abgef\u00fcllt.<\/p>\n

WEIN ANALYSE<\/strong>
\nLagerf\u00e4higkeit: 5-10 Jahre
\nAlkohol: 14 % vol.
\nS\u00e4ure: 4,4 g\/l
\nRestzucker: 0,46 g\/l
\nExtrakt: 28,2 g\/l<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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