{"id":1211,"date":"2021-12-02T14:51:54","date_gmt":"2021-12-02T14:51:54","guid":{"rendered":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/?page_id=1211"},"modified":"2021-12-02T14:51:54","modified_gmt":"2021-12-02T14:51:54","slug":"2018-pinot-noir-lime-hill","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/weine\/lime-hill-vineyard-pinot-noir\/2018-pinot-noir-lime-hill\/","title":{"rendered":"2018 Pinot Noir Lime Hill"},"content":{"rendered":"
\n

<\/h2>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\nVERKOSTUNGSNOTIZ<\/strong> von:<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n
Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan<\/a><\/div>\n

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in M\u00fcnchen mit einem Gabriel Glas – Gold Edition<\/p>\n

Optik:<\/b> blasses Rubinrot
\nAroma Profil:<\/b>
\nIntensit\u00e4t:<\/b> mittel +
\nPrim\u00e4raromen:<\/b> rote Waldfr\u00fcchte, Erdbeeren, viel Himbeere, rote Johannisbeere, Cranberries, rote – und Sauerkirschen, Walderdbeeren
\nSekund\u00e4raromen:<\/b> Vanille, Toast, gr\u00f6stete Haselnuss, Brotkruste
\nTerti\u00e4raromen:<\/b> Waldboden, Kaffeebohnen, Kakaobohnen<\/p>\n

Gaumen:<\/b>
\nS\u00e4ure:<\/b> mittel – feinnervig
\nK\u00f6rper:<\/b> mittel +
\nS\u00fcsse:<\/b> trocken
\nAlkohol:<\/b> 14%
\nHolzeinfluss:<\/b> deutliche Holzausbauaromenvon der Verwendung mehrheitlich neuer Barriques
\nTannin:<\/b> mittel +; sehr feink\u00f6rnig, elegant, seidig
\nBalance:<\/b> exzellent
\nL\u00e4nge:<\/b> sehr lange
\nIntensit\u00e4t:<\/b> mittel +
\nKomplexit\u00e4t:<\/b> sehr hoch
\nTypizit\u00e4t:<\/b> sehr hoch
\nPotential:<\/b> 15 Jahre
\nGesamteindruck:<\/b> Dieser trockene Rotwein ist sehr komplex und enorm sortentypisch in Aromatik und Struktur; durchweg harmonisch, elegant, hervorragend balanciert, schmeichelnd, lange und zeigt sehr hohes Reifungspotential. Es w\u00e4re nicht der gross(artig)e Pinot Noir der er ist, wenn er nicht zu alle dem eine sehr angenehme unaufgeregte Leichtigkeit in der eleganten Art h\u00e4tte. Dieser Wein geh\u00f6rt zweifelsohne zu den grossen Pinot Noirs der Welt, wird aber noch einige Zeit der Flaschenreife ben\u00f6tigen um seine Trinkreife zu erreichen.<\/div>\n

\n
<\/div>\n
.<\/div>\n
Verkostungsnotiz von Patrick:<\/a><\/div>\n

Verkostet im September 2019<\/p>\n

Duft:<\/b> Feiner Duft nach roten Fr\u00fcchten mit floralen Noten und frischen Kr\u00e4utern. Dazu w\u00fcrzige Holzaromen.<\/p>\n

Gaumen:<\/b> Am Gaumen sp\u00fcrt man den Kalkdruck eingebettet in feinen Tanninen und einer feinen S\u00e4urestruktur. Langer, nachklingender Abgang mit roten Fr\u00fcchten und Kr\u00e4utern.<\/p>\n

Dieser Wein wurde nicht gesch\u00f6nt und unflitriert abgef\u00fcllt. Dadurch kann ein nat\u00fcrliches Depot \/ Tr\u00fcbung auftreten. Dies stellt kein Qualit\u00e4tsmangel dar!<\/b><\/p>\n<\/div>\n

KELLERMEISTER\u2019S NOTIZEN<\/strong>
\nLimehill Vineyard<\/b> ist ein Joint Venture mit unserem Schweizer Oenologen Raphael Burki.<\/p>\n

2013 gepflanzt auf einer Hanglage 200m \u00fcber dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein. 1,3 ha wurden mit Pinot Noir und Chardonnay Reben bestockt.<\/p>\n

Die Pinot Noir Trauben wurden reif geerntet, der Ertrag lag bei 30hl\/ha. Der Weinberg wurde sorgf\u00e4ltig entbl\u00e4ttert und \u00fcbersch\u00fcssige Trauben durch die Gr\u00fcnlese entfernt. Geerntet wurde selektiv per Hand und im Weingut auf dem Vibrationstisch sortiert. Die Maischeg\u00e4rung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschlie\u00dfend f\u00fcr 12 Monate in 100% neuen Barriques.<\/p>\n

SPEISEEMPFEHLUNG<\/strong> Diese Wein passt zu Lachs, Lamm, Gefl\u00fcgel
\nDie optimale Trinktemperatur liegt bei 15 \u2013 18\u00b0 C<\/p>\n

WEIN ANALYSE<\/strong>
\nLagerf\u00e4higkeit: 5-10 Jahre
\nAlkohol: 14 %
\nS\u00e4ure: 4,4 g\/l
\nRestzucker: unter 0,42 g\/l
\nExtrakt: 28,4 g\/l<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VERKOSTUNGSNOTIZ von: Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in M\u00fcnchen mit einem Gabriel Glas – Gold Edition Optik: blasses Rubinrot Aroma Profil: Intensit\u00e4t: mittel + Prim\u00e4raromen: rote Waldfr\u00fcchte, Erdbeeren, viel Himbeere, rote Johannisbeere, Cranberries, rote – und Sauerkirschen, Walderdbeeren Sekund\u00e4raromen: Vanille, Toast, gr\u00f6stete Haselnuss, Brotkruste Terti\u00e4raromen: Waldboden, Kaffeebohnen, Kakaobohnen Gaumen: S\u00e4ure: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1099,"menu_order":-18,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1211"}],"collection":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1211"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1212,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1211\/revisions\/1212"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}