{"id":1207,"date":"2021-12-02T14:42:57","date_gmt":"2021-12-02T14:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/?page_id=1207"},"modified":"2021-12-02T14:42:57","modified_gmt":"2021-12-02T14:42:57","slug":"2018-reserve-pinot-noir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/weine\/reserve-pinot-noir\/2018-reserve-pinot-noir\/","title":{"rendered":"2018 R\u00e9serve Pinot Noir"},"content":{"rendered":"
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\nVERKOSTUNGSNOTIZ<\/strong><\/p>\n

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Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan<\/a><\/div>\n

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in M\u00fcnchen mit einem Gabriel Glas – Gold Edition<\/p>\n

Optik:<\/b> blasses Rubinrot
\nAroma Profil:<\/b>
\nIntensit\u00e4t:<\/b> mittel +
\nPrim\u00e4raromen:<\/b> reife rote und schwarze Kirschen, rote Waldfr\u00fcchte, rote Pflaumen, Cranberries
\nSekund\u00e4raromen:<\/b> Vanille, Toast, ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse
\nTerti\u00e4raromen:<\/b> Waldboden, Bitterschokolade<\/p>\n

Gaumen:<\/b>
\nS\u00e4ure:<\/b> mittel, linear und geradlining
\nK\u00f6rper:<\/b> mittel +
\nS\u00fcsse:<\/b> trocken
\nAlkohol:<\/b> 13%
\nHolzeinfluss:<\/b> deutliche Holzausbauaromen von der Verwendung teilweise neuer Barriques
\nTannin:<\/b> mittel +; fein, elegant, schmeicheld und seidig
\nBalance:<\/b> hervorragend
\nL\u00e4nge:<\/b> sehr lange
\nIntensit\u00e4t:<\/b> mittel +
\nKomplexit\u00e4t:<\/b> mittel +
\nTypizit\u00e4t:<\/b> sehr ausgepr\u00e4gt
\nPotential:<\/b> 10 Jahre
\nGesamteindruck:<\/b> Dieser komplexe trockene Rotwein besticht durch seine enorme Rebsortentypizit\u00e4t \u2013 Waldfr\u00fcchte, Affinit\u00e4t zu neuem Holz, elegant seidiges Tannin, lineare S\u00e4ure und enorme L\u00e4nge im Abgang. Die hervorragende Balance aller struktureller Komponenten, die harmonische, schnmeichelnde, elegante Art bis hin zum sehr langen Abgang machen diesen Wein zu einem exzellenten Exemplar. Zudem verf\u00fcgt er \u00fcber ausreichend K\u00f6rper, Extrakt und die S\u00e4urebalance um sich in der n\u00e4chsten Dekade weiter zu entwickeln.<\/div>\n<\/div>\n

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Verkostungsnotiz von Patrick:<\/a><\/div>\n

(im Mai 2021)<\/p>\n

Duft:<\/b> Sehr intensive und komplexe Nase. Kirschen, Rotfrucht, Neuholz und viel W\u00fcrze.<\/p>\n

Gaumen:<\/b> Am Gaumen sehr mundf\u00fcllend aber trotzdem schwebend und extrem elegant. Das Tannin ist sehr feingleidrig, vollmundig und reif. Sehr viel Struktur und sehr langer Abgang. Die S\u00e4ure ist moderat und sch\u00f6n rund.<\/p>\n<\/div>\n

KELLERMEISTER\u2019S NOTIZEN<\/strong> Die Pinot Noir Trauben wurden reif geerntet, der Ertrag lag bei 30hl\/ha.<\/p>\n

Unsere Pinot Noir Weinberge werden sorgf\u00e4ltig entbl\u00e4ttert und \u00fcbersch\u00fcssige Trauben durch die Gr\u00fcnlese entfernt. Der gesamte Weinberg ist in unterschiedliche Sektionen unterteilt, die sich durch das Alter der Reben unterscheiden. Aber je nach Bl\u00fcteverlauf, kristallisieren sich Bl\u00f6cke heraus, die von Natur aus sehr wenig Ertrag haben und zur Erntezeit besonders reif sind.
\nGeerntet wurde selektiv per Hand.<\/p>\n

Die Maischeg\u00e4rung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschlie\u00dfend f\u00fcr 12 Monate in 100% neuen Barriques.<\/p>\n

SPEISEEMPFEHLUNG<\/strong> Diese Wein passt zu Gans, Lamm, Gefl\u00fcgel
\nDie optimale Trinktemperatur liegt bei 15 \u2013 18\u00b0 C<\/p>\n

WEIN ANALYSE<\/strong>
\nLagerf\u00e4higkeit: 10 Jahre
\nAlkohol: 13 %
\nS\u00e4ure: 4,6 g\/l
\nRestzucker: 0,44 g\/l
\nExtrakt: 27,1 g\/l<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VERKOSTUNGSNOTIZ Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in M\u00fcnchen mit einem Gabriel Glas – Gold Edition Optik: blasses Rubinrot Aroma Profil: Intensit\u00e4t: mittel + Prim\u00e4raromen: reife rote und schwarze Kirschen, rote Waldfr\u00fcchte, rote Pflaumen, Cranberries Sekund\u00e4raromen: Vanille, Toast, ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse Terti\u00e4raromen: Waldboden, Bitterschokolade Gaumen: S\u00e4ure: mittel, linear und geradlining K\u00f6rper: mittel […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":21,"menu_order":-18,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1207"}],"collection":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1207"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1207\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1208,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1207\/revisions\/1208"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}