{"id":1182,"date":"2021-05-08T14:29:44","date_gmt":"2021-05-08T14:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/?page_id=1182"},"modified":"2021-12-02T14:45:58","modified_gmt":"2021-12-02T14:45:58","slug":"2019-cabernet-merlot-malbec","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/weine\/cabernet-merlot-malbec\/2019-cabernet-merlot-malbec\/","title":{"rendered":"2019 Cabernet, Merlot & Malbec"},"content":{"rendered":"
\nVERKOSTUNGSNOTIZ<\/strong><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n
Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan<\/a><\/div>\n

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in M\u00fcnchen mit einem Gabriel Glas – Gold Edition<\/p>\n

Optik:<\/b> dunkles Rubinrot
\nAroma Profil:<\/b>
\nIntensit\u00e4t:<\/b> mittel +
\nPrim\u00e4raromen:<\/b> schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, schwarze Pflaumen
\nSekund\u00e4raromen:<\/b> Vanille, Toast, rauchig
\nTerti\u00e4raromen:<\/b> schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren<\/p>\n

Gaumen:<\/b>
\nS\u00e4ure:<\/b> mittel, linear
\nK\u00f6rper:<\/b> voll
\nS\u00fcsse:<\/b> trocken
\nAlkohol:<\/b> 14%
\nHolzeinfluss:<\/b> deutliche Holzausbauaromen von teilweise neuen Barriques
\nTannin:<\/b> hoch; reif, rund und gef\u00e4llig
\nBalance:<\/b> sehr gut
\nL\u00e4nge:<\/b> lange
\nIntensit\u00e4t:<\/b> mittel +
\nKomplexit\u00e4t:<\/b> hoch
\nTypizit\u00e4t:<\/b> –
\nPotential:<\/b> 10 Jahre
\nGesamteindruck:<\/b> Dieser dunkle, vollmundige, trockene Rotwein zeigt komplexe Aromen von schwarzen Fr\u00fcchten, deutliche Holzausbauaromen und Noten von Pfeffer und Wacholder. Er hat einen vollen K\u00f6rper mit hohem, rundem Tannin der von der linearen, gut eingebundenen S\u00e4ure sehr gut ausgeglichen wird. Der Abgang ist lange und harmonisch. Auch wenn dieser Wein jetzt schon zu geniessen ist, profitiert er von einigen Jahren der Flaschenreife um der wuchtigen Art mehr Geschmeidigkeit zu verleihen.<\/div>\n<\/div>\n

VERKOSTUNGSNOTIZEN von Patrick<\/a><\/strong><\/p>\n

vom Mai 2021
\n<\/strong><\/p>\n

Intensive dunkle Farbe.<\/p>\n

Frisch ge\u00f6ffnet ist dieser Wein zur Zeit extrem verschlossen. Wer unsere \u00e4lteren Jahrg\u00e4nge kennt wird hier evtl. entt\u00e4uscht.<\/p>\n

Am besten also den Wein \u00f6ffnen und ein Glas herausnehmen und die Flasche wieder zuschrauben.<\/p>\n

Nach einer Woche zeigt der Wein dann seinen vollen Charakter. Intensiver Duft nach Brombeeren, Cassis, Cranberries und weiteren dunklen Fr\u00fcchten.<\/p>\n

Am Gaumen eine mundw\u00e4ssernde S\u00e4ure, die Ihn sehr schlank und elegant erscheinen l\u00e4sst. Die Tannine sind sch\u00f6n rund und entwickelt und nur noch minimal trocknend.<\/p>\n

Ist der Wein dagegen frisch ge\u00f6ffnet sind die Tannine noch nicht ganz weich genug. Die Aromatik ist hier ebenfalls verhalten und der Wein zeigt sich als verschlossenes Kraftpaket.<\/p>\n

Nach einer Woche werden die Tannine weicher und die Struktur am Gaumen breitet sich st\u00e4rker aus. Die Tannine werden ebenfalls weicher und reifer.\u00a0\u00a0 Im Abgang verw\u00f6hnt uns der Wein dann mit seiner mittleren L\u00e4nge und nachklingenden dunklen Fr\u00fcchten.<\/p>\n

KELLERMEISTER\u2019S NOTIZEN<\/strong>
\nDas Jahr 2019 endlich wieder ein guter Jahrgang f\u00fcr sp\u00e4treifende Rotweinsorten. Der Sommer startete mit hohen Niederschl\u00e4gen und die Bl\u00fcte wurde stark verrieselt. Der Rest war aber dann einfach sch\u00f6n und trocken. Da wir jedoch bew\u00e4ssern konnten, gab es bei den Reben keinen Mangel. Die Beeren wurden Mitte April gelesen. Nach einer zweiw\u00f6chigen Maischeg\u00e4rung reifte der Wein 12 Monate lang in neuen (70%) und gebrauchten (30%) Eichenholzf\u00e4ssern.
\nUngesch\u00f6nt und unfiltriert abgef\u00fcllt.<\/p>\n

WEIN ANALYSE<\/strong>
\nLagerf\u00e4higkeit: 5-10 Jahre
\nAlkohol: 14 %
\nS\u00e4ure: 6,0 g\/l
\nRestzucker: unter 1 g\/l
\nExtrakt: 27 g\/l<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VERKOSTUNGSNOTIZ Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in M\u00fcnchen mit einem Gabriel Glas – Gold Edition Optik: dunkles Rubinrot Aroma Profil: Intensit\u00e4t: mittel + Prim\u00e4raromen: schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, schwarze Pflaumen Sekund\u00e4raromen: Vanille, Toast, rauchig Terti\u00e4raromen: schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren Gaumen: S\u00e4ure: mittel, linear K\u00f6rper: voll S\u00fcsse: trocken Alkohol: 14% Holzeinfluss: deutliche […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":90,"menu_order":-19,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1182"}],"collection":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1182"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1210,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1182\/revisions\/1210"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/90"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/johner-estate.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}