2018 Sauvignon Blanc Ouvertüre

2018 Sauvignon Blanc Ouvertuere 900pxVERKOSTUNGSNOTIZ
Frisch geöffnet Intensiver Duft nach Pfirsich dazu etwas Cassis und Minze.

Am Gaumen  dezente Fülle mit einer rassigen eingebundenen Säure.

Schöner Nachhall mit anklingenden Aromen.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Auch 2018 war die Sauvignon Blanc Weinlese wieder sehr arbeitsintensiv. Viele Niederschläge und beginnende Botrytisinfektionen zwangen uns zu einer sehr intensiven Traubenselektion. Die Mannschaft unter der Führung von unserem Winemaker Raphael hat eine Mammutaufgabe grandios erledigt. Der resultierende Wein ist einfach umwerfend und wir sind sehr dankbar für diesen Fleiß.

Anfang /Mitte April wurden die Trauben geerntet, ein paar Wochen später dann abgefüllt und in den Container gepackt.

Da es sich hier um eine “Primeur-Variante” handelt, liegt der optimale Trinkzeitraum zwischen jetzt und Ostern 2019.

Der Wein lebt überwiegend von seiner starken Primäraromatik und diese wird mit der Zeit schwächer.

WEIN ANALYSE
12,5 % vol.
7,1 g/l Gesamtsäure
7 g/l Restzucker
28,6 g/l Gesamtextrakt

Deutsche Version