2014 Chardonnay

2014 Chardonnay Wairarapa 900pxVERKOSTUNGSNOTIZEN
Dezente, verschlossene Frucht, die erst mit etwas Zeit im Glas zum Vorschein kommt. Duft nach Sahnekaramellbonbon dazu etwas Vanille,  und ganz dezent Zitrus. Am Gaumen saftig, schöne Fülle, salzige Mineralik und harmonischer Säure. Schöner Abgang.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Die Trauben für diesen Wein stammen zum Teil aus einer 20 Jahren alten Anlage in Martinborough. Der Sommer 2013/2014 war sehr schön und trocken. Da wir jedoch bewässern konnten, gab es bei den Reben keinen Mangel. Im April setze dann zwar starker Regen ein. Die Trauben konnten bei idealer Reife Mitte April gelesen werden. Im Weingut wurden die Trauben schonend verarbeitet, der Saft gut geklärt und anschließend in gebrauchten, deutschen Eichenfässern mit 330 Litern Inhalt vergoren. Als Besonderheit haben wir den größten Teil auf seiner eigenen Weinbergshefe vergoren. Nach der Gärung reifte der Wein weitere 3 Monate in den Fässern und wurde dabei einmal pro Woche aufgerührt (Batonage).

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 6,6 g/l
Extrakt: 26,2 g/l

SPEISEEMPFEHLUNG
Der Wein passt zu Meeresfrüchten, traditionellen Fischgerichten und Kalbfleisch
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8 – 10° C.