Cabernet, Merlot & Malbec 2011

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Intensive dunkle Farbe. In der Nase haben wir eine wundervolle zugängliche Fruchtaromatik nach Brombeeren, Cassis und weiteren dunklen Früchten. Im Geschmack zeigt sich der Wein ebenso sehr komplex und fruchtbetont mit weicher Tanninstruktur. Im Abgang verwöhnt uns der Wein mit seiner enormen Länge und nachklingenden dunklen Früchten.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Jahrgang 2011 war warm und sehr schön. Die Beeren wurden Ende April gelesen und anschließend auf dem Vibrationstisch selektiert. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in neuen (30%) und gebrauchten (70%) Eichenholzfässern.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13 %
Säure: 5,6 g/l
Restzucker: unter 1 g/l
Extrakt: 26,7 g/l