2010 Cabernet & Merlot »Lyndor«

 

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Satte, rote Farbe. Intensiver Duft nach Kirsch- und Brombeeraromen mit würzigen Noten. Komplexer, vielschichtiger Wein mit eingebundenem reifen Tanninen und belebender Säure. Voll im Geschmack mit einem grandiosen Abgang nach dunklen roten Früchten und Cassis.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Lyndor ist der Name von einem Weinberg, welcher im Jahr 1986 auf purem Kalkboden in den Hügeln von Gladstone angelegt wurde. Aus dem alten Weinberg bestockt mit Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (40%) und Cabernet Franc (20%) gewinnen wir unseren Cuveé. Der Jahrgang 2009 ist aufgrund des Klimas etwas üppiger ausgefallen. Nach der Handlese wurden die Trauben erneut sortiert und abgebeert. Die Maischestandzeit betrug 3 Wochen, vergoren ist der Saft im Edelstahl. Ausgereift ist der Wein 15 Monate lang in neuen Barriquefässern. Unser Lyndor zeigt schon jetzt ein gutes Reifepotential auf und wurde ohne Filtration* abgefüllt.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 6,1 g/l
Restzucker: unter 1 g/l
Extrakt: 26,6 g/l

SPEISENEMPFEHLUNG
Diese Wein passt zu kräftigem Fleisch und Wildgerichte.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C